Χορός της βροχής

‘Horos tis Vrohis’
Ξυνιστέρι

  •  

Ξηρό λευκό
“Συνεχίζοντας το ταξίδι του Χορού του Ήλιου 2024, αυτό το κρασί εξερευνά μια νέα προσέγγιση οινοποίησης χαμηλής παρέμβασης, με στόχο την ανάδειξη πιο έντονου αρωματικού χαρακτήρα, διατηρώντας παράλληλα την αυθεντική έκφραση του Ξυνιστεριού. “
Φιάλες
0
Αλκοόλ
0 %
PH
0
Οξύτητα
0 g/l

2025

Χορός της βροχής

Οινοποίηση

Τα σταφύλια προήλθαν από παραδοσιακούς αμπελώνες γύρω από το οινοποιείο και οινοποιήθηκαν αμέσως μετά τον τρύγο, ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα τους. Μετά την έκθλιψη υπό αδρανή αέρια και ξηρό πάγο, το γλεύκος παρέμεινε σε επαφή με τα στέμφυλα για πέντε ώρες πριν από την πίεση. Ακολούθησε ψυχρή απολάσπωση και ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες.

Τεχνικές Οινοποίησης

Αναγωγική οινοποίηση Κρυοεκχύλιση Εμβολιασμός με επιλεγμένες ζύμες

Ωρίμανση

Σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα (Inox)

Χορός της βροχής

Ο Χορός της Βροχής γεννήθηκε από την παρατεταμένη ξηρασία που χαρακτήρισε τον τρύγο του 2025, την τρίτη συνεχόμενη χρονιά με εξαιρετικά χαμηλές βροχοπτώσεις στην περιοχή μας. Ως συνέχεια του Χορού του Ήλιου του 2024, το όνομά του δημιουργεί έναν διάλογο ανάμεσα σε δύο αντίθετες χρονιές. Αν ο Χορός του Ήλιου γεννήθηκε από μια χρονιά που ευνοήθηκε από τις βροχές, ο Χορός της Βροχής εκφράζει την προσμονή για τη βροχή και την ανθεκτικότητα των παλιών αμπελιών απέναντι στην παρατεταμένη ξηρασία.