Η Ιστορία Μας

Εισαγωγή

Οι Ρίζες Μας

Το Οινοποιείο Πιττάλη είναι μια οικογενειακή προσπάθεια και ιδρύθηκε από τον Φάνη Πιττάλη. Αναβιώνοντας τη γη και την κληρονομιά του Αγίου Θεοδώρου Πιτσιλιάς, το οινοποιείο αποτελεί έναν φόρο τιμής στους ανθρώπους, τα αμπέλια και τις παραδόσεις που διαμόρφωσαν την περιοχή. Ένα έργο πάθους αφιερωμένο στη διατήρηση της πολιτιστικής και γεωργικής κληρονομιάς του χωριού.

Κάθε φιάλη αντικατοπτρίζει τον βαθύ σεβασμό προς τη γη και τις ιστορίες της. Εμπνευσμένο από τους ρυθμούς των βουνών του Τροόδους και καθοδηγούμενο από την παράδοση, το Οινοποιείο Πιττάλη συνδυάζει την αυθεντικότητα με τη τεχνογνωσία, προσφέροντας ένα γνήσιο αποτύπωμα του τόπου σε κάθε εσοδεία.

Ριζωμένοι στην παράδοση, καθοδηγούμενοι από τη φύση, εμπνευσμένοι από το πνεύμα της γης μας.

Γνωρίστε

Φάνης Πιττάλης

Ονομάζομαι Φάνης Πιττάλης και το ταξίδι μου ξεκίνησε μακριά από τα αμπέλια, ως μηχανολόγος μηχανικός. Το 2019, κάτι άλλαξε. Βρέθηκα να επιστρέφω στον Άγιο Θεόδωρο Πιτσιλιάς, το ορεινό χωριό του πατέρα μου, όπου επανασυνδέθηκα με τη φύση και ανακάλυψα μια ξεχασμένη κληρονομιά: τα εγκαταλελειμμένα αμπέλια και τις οινικές παραδόσεις των προγόνων μας.

Εμπνευσμένος από αυτή την ανακάλυψη και κινούμενος από μια βαθιά αγάπη για τη φύση, το κρασί και την επιστήμη, ακολούθησα μεταπτυχιακές σπουδές στην Αμπελουργία και Οινολογία στα Πανεπιστήμια της Λισαβόνας στην Πορτογαλία και του Τορίνο στην Ιταλία. Στην πορεία, έμαθα τις ιστορίες του προπάππου μου Ιωάννη Μπέη και του συγγενή του Αντώνη Ιωάννου, των οποίων τα αμπέλια κάποτε διαμόρφωναν το τοπίο του χωριού. Το πνεύμα τους σήμερα καθοδηγεί τη δουλειά μου.

Φιλοδοξώ να μεταφέρω την ίδια εργατικότητα και το μεράκι που οι πρόγονοί μου έβαζαν στο έργο τους, συνδυάζοντάς το με την επιστήμη και τις σύγχρονες τεχνολογίες , ώστε να αξιοποιήσω στο έπακρο τις δυνατότητες της γης μας.

Φάνησ Πιττάλη

Ανακαλύψτε

Η Έμπνευσή μας

Αυτό το εγχείρημα αντλεί βαθιά έμπνευση από δύο ξεχωριστές μορφές: τον Ιωάννη Μπέη, τον πρόπαππού μας, έναν οικογενειάρχη του οποίου η ταπεινότητα και η αφοσίωση στο αμπέλι μετέτρεψαν το σπίτι του σε ζωντανό σύμβολο της ζωής και του πάθους για την αμπελουργία στην Πιτσιλιά, και τον συγγενή, φίλο και γείτονα του Αντώνη Ιωάννου, έναν άνθρωπο με μεράκι που με τα ίδια του τα χέρια και τη βοήθεια της οικογένειάς του δημιούργησε από το μηδέν ένα παραδοσιακό οινοποιείο-σύμβολο. Οι ιστορίες τους είναι χαραγμένες στο έδαφος του Αγίου Θεοδώρου Πιτσιλιάς και η κληρονομιά τους ζει μέσα σε κάθε φιάλη που παράγουμε.

Ιωάννης Μπέης

Ο Ιωάννης Μπέης γεννήθηκε στον Άγιο Θεόδωρο Πιτσιλιάς το 1895. Άνθρωπος σπάνιας πραότητας και καλοσύνης, ήταν γνωστός για την ήρεμη παρουσία του και την ταπεινότητα που του χάρισε τον σεβασμό όλου του χωριού.

Παντρεύτηκε την Ανθούσα Χριστοφή και απέκτησαν επτά παιδιά, τέσσερεις γιους και τρεις κόρες, σε ένα σπίτι όπου η απλότητα και η σκληρή δουλειά ήταν ο πυρήνας της ζωής. Για τον Μπέη, το αμπέλι ήταν κάτι παραπάνω από βιοπορισμός , ήταν τρόπος ζωής. Το κρασί, το ξύδι και η ζιβανία δεν ήταν περιστασιακές ασχολίες, αλλά μέρος της καθημερινής ρουτίνας. Τα παλιά του πιθάρια υπάρχουν ακόμα στο πατρικό σπίτι και στέκουν σιωπηλοί μάρτυρες της αφοσίωσής του.

Διάβασε ΠερισσότεραΛιγότερα

Κατά τη διάρκεια του τρύγου, το σπίτι του, ένα δωμάτιο μόλις 30 τ.μ. που μοιραζόταν με τη σύζυγο και τα επτά παιδιά τους, μεταμορφωνόταν σε αυθεντικό οινοποιείο. Τα σταφύλια πατιούνταν, τα πιθάρια γέμιζαν με βαθύ κόκκινο κρασί και οι ρώγες απλώνονταν στη στέγη για να αποξηρανθούν σε σταφίδες. Ήταν ένα σπίτι πλημμυρισμένο από τα αρώματα, τις υφές και τα προϊόντα του αμπελιού.

Ένα καθοριστικό κεφάλαιο της ζωής του ήταν η υπηρεσία του στον Βρετανικό Στρατό κατά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο στην Αίγυπτο. Ακόμα και μακριά από το σπίτι, η πειθαρχία και η αντοχή που απέκτησε αντικατοπτρίζονταν αργότερα στη γεωργική του ζωή. Μετά την επιστροφή του, μοίραζε τον χρόνο του μεταξύ του αμπελιού και της σκληρής δουλειάς στα ορυχεία αμιάντου στον Αμίαντο, 25 χλμ από το χωριό.

Ο Μπέης δεν ήταν μόνο παραγωγός κρασιού και ζιβανίας, ήταν και αφοσιωμένος λάτρης τους. Η οικογένεια ακόμη θυμάται ότι κάθε γεύμα, ακόμη και το πρωινό, συνοδευόταν από ένα μικρό ποτηράκι από την αγαπημένη του ζιβανία.

Σήμερα, κάτω από την ίδια στέγη όπου κάποτε απλώνονταν τα σταφύλια του κάτω από τον ήλιο, φιλοξενείται πλέον το οινοποιείο μας.

Αντώνης Ιωάννου

Ο Αντώνης Ιωάννου ενσάρκωνε τον βαθύ δεσμό του χωριού με την αμπελουργία. Γεννημένος σε έναν κόσμο όπου το κρασί δεν ήταν απλώς τέχνη, αλλά τρόπος ζωής, στη δεκαετία του 1950, μαζί με τη σύζυγό του Μαρία, αφιερώθηκαν στη δημιουργία ενός οικογενειακού οινοποιείου κάτω από το σπίτι τους. Δεκαπέντε πιθάρια και τέσσερις τσιμεντένιες δεξαμενές ζύμωσης αποδεικνύουν το όραμά τους.

Διάβασε ΠερισσότεραΛιγότερα

Το έργο του, όμως, δεν αφορούσε μόνο την παραγωγή· ήταν ένα έργο διατήρησης της κληρονομιάς. Η γη απαιτούσε πολλά και η οινοποίηση στον Άγιο Θεόδωρο Πιτσιλιάς δεν ήταν ποτέ εύκολη υπόθεση. Ήταν μια δοκιμασία αντοχής, μια τέχνη σμιλεμένη από πετρώδη εδάφη και δύσκολες καιρικές συνθήκες. Κι όμως, ο Αντώνης επέμεινε, ρίχνοντας το πάθος, τις γνώσεις και την αδιάκοπη εργασία του σε κάθε τρύγο, κάθε ζύμωση, κάθε πιθάρι.

Η ιστορία του δεν ήταν ιστορία πλούτου ή μεγαλοπρέπειας, χαρακτηριζόταν από “μεράκι”, έβαζε την ψυχή του στη δουλειά του. Με ελάχιστους πόρους αλλά απεριόριστη αφοσίωση, αυτός και η οικογένειά του έχτισαν κάτι που προοριζόταν να τους ξεπεράσει: ένα οινοποιείο σύμβολο του χωριού. Για χρόνια, η κόρη του Τροοδία Ταλιαδώρου και ο σύζυγός της Πέτρος συνέχισαν το έργο του, διασφαλίζοντας ότι η φλόγα που άναψε δεν έσβησε. Το οινοποιείο παρέμεινε κέντρο οινοποίησης στο χωριό, όπου μεταδιδόταν η γνώση και κάθε εσοδεία κουβαλούσε την ουσία της γης και των ανθρώπων της.

1910

Ιωάννης Μπέης
Φυτεύει το πρώτο του αμπέλι στην τοποθεσία Κουφές, ξεκινώντας τη δική του πορεία με το αμπέλι.

1950

Αντώνης Ιωάννου
Θεμελιώνει το οικογενειακό του οινοποιείο κάτω από το σπίτι του, στην ίδια γειτονιά που έμενε ο συγγενής του Ιωάννης Μπέης.

1960

Μιχάλης Πιττάλης
Παντρεύεται την κόρη του Ιωάννη Μπέη, και αναλαμβάνει τη φροντίδα μέρους των αμπελώνων.

2019

Φάνης Πιττάλης
Αναλαμβάνει τους μικρούς οικογενειακούς αμπελώνες από τα χέρια του παππού του, Μιχάλη Πιττάλη, και ξεκινά το ταξίδι της εξερεύνησης.

ΑΝΑΚΑΛΥΨΕ

Η δουλειά μας σήμερα

Με την υποστήριξη των γονιών μου, Ρένου και Πάολας Πιττάλη, και κυρίως της αδερφής μου Μαριάνας Πιττάλη, η οποία σπούδασε Επικοινωνία και ΜΜΕ στο Πανεπιστήμιο Erasmus του Ρότερνταμ, επιστρέψαμε στην Κύπρο και ιδρύσαμε το Οινοποιείο Πιττάλη. Μαζί, διαμορφώνουμε ένα νέο όραμα για τον οινικό πολιτισμό της Πιτσιλιάς μέσα από την πρωτοβουλία μας, «Οικία Φάνη Πιττάλη». Το έργο αυτό είναι κάτι πολύ περισσότερο από οινοποίηση: στοχεύει στην κατανόηση, τη διατήρηση της ιστορίας και την εξερεύνηση των δυνατοτήτων της κυπριακής αμπελουργίας.

Από το 2019, εργαζόμαστε με παλαιούς, παραμελημένους αμπελώνες, σώζοντάς τους από την εγκατάλειψη και πειραματιζόμενοι με οινοποιήσεις μικρής κλίμακας. Αυτά τα αμπέλια είναι η ραχοκοκαλιά του πρώτου μας έργου. Τώρα, καθώς προχωράμε, φυτεύουμε νέους αμπελώνες που συνδυάζουν την παραδοσιακή γνώση με σύγχρονες τεχνικές και μηχανοποίηση, με στόχο την ποιότητα και τη βιωσιμότητα.

Ως υπεύθυνος αμπελουργίας και οινοποίησης, ηγούμαι των προσπαθειών μας για πειραματισμό με νέες ποικιλίες, καινοτόμες μεθόδους και συνεργασίες με άλλους οινοποιούς που μοιράζονται το πάθος μας. Παράλληλα, συνεργαζόμαστε και με αξιόπιστους τοπικούς καλλιεργητές που συμμερίζονται τις αξίες μας.

Η Μαριάνα, από την άλλη, ηγείται της διοίκησης, της επικοινωνίας, της φιλοξενίας και του συνολικού οράματος της ταυτότητας του οινοποιείου. Η δημιουργικότητα και η αφοσίωσή της διασφαλίζουν ότι κάθε πτυχή του Οινοποιείου Πιττάλη αντικατοπτρίζει αυτό που πραγματικά είμαστε: μια οικογένεια αφιερωμένη στην αναβίωση και επαναπροσέγγιση της οινικής παράδοσης της Πιτσιλιάς.